SOWA OPAC : Katalog komputerowy książek, czasopism i zbiorów specjalnych

2 wyniki

Brak okładki

Książka

W koszyku

Technologia tłuszczów jadalnych / Henryk Niewiadomski. - Warszawa : Wydaw-a Naukowo-Techniczne, 1979. - 461, [3] s. : rys., tab., wykr. ; 24 cm.

Autor

Niewiadomski Henryk.

Temat

Tłuszcze jadalne.

Bibliogr przy rozdz.

Sygnatura czytelni BMW: IX I 18 (nowy)

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 57220 (1 egz.)

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. M 2173 N (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Technologia i biotechnologia tłuszczów jadalnych / Maria Tynek, Dorota Martysiak-Żurawska, Karol Parchem. - Gdańsk : Wydawnictwo Politechniki Gdańskiej, 2017. - 81, [1] strona : ilustracje, wykresy ; 24 cm.

Autor

Tynek Maria. Martysiak-Żurowska Dorota. Parchem Karol.

Forma i typ

Książki. Publikacje dydaktyczne.

Odbiorca

Szkoły wyższe.

Temat

Technologia chemiczna Tłuszcze jadalne

Gatunek

Podręcznik.

Dziedzina i ujęcie

Chemia. Inżynieria i technika.

Bibliografia, wykaz norm przy rozdziałach.

Olej rzepakowy i pasze rzepakowe Technologia tłuszczów jadalnych pochodzenia zwierzęcego Technologia tłuszczów jadalnych pochodzenia roślinnego Modyfikacja tłuszczów oznaczanie liczb charakterystycznych i wskaźników określających jakość i właściwości zykochemiczne tłuszczów Oznaczanie liczby nadtlenkowej (LOO) Oznaczanie liczby kwasowej (LK) oznaczanie liczby jodowej (LI) oznaczanie absorbancji w nadfiolecie wyrażonej jako ekstynkcja właściwa E'* oznaczanie zawartości mydeł sodowych (alkaliczność) oznaczanie zawartości barwników chlorofilowych Oznaczanie zawartości barwników karotenoidołrych oznaczanie barwy ogólnej oleju oznaczanie temperatury topnienia metodą kapilary otwartej oznaczanie zawartości fazy stałej w funkcji temperatury tłuszczy oznaczanie współczynnika załamania światła Ćwiczenia technologiczne w skali laboratoryjnej otrzymywanie tłuszczów zwierzęcych w skali laboratoryjnej i anliza tłuszczu surowego Wydobywanie oleju z surowca roślinnego metodą tłoczenia i ekstrakcji. Analiza oleju surowego Rafinacja olejów roślinnych. Usuwanie fosfolipidów w procesie hydratacji i odśluzowania Rafinacja olejów roślinnych. Odkwaszanie olejów Rafinacja olejów roślinnych. Odbarwianie olejów Frakcjonowana krystalizacja - otrzymywanie zamienników masła kakaowego Przeestryfikowanie tłuszczów przy użyciu katalizatora chemicznego Enzymatyczne Przeestryfikowanie tłuszczów z użyciem Lipozyme TL IM TT.

Sygnatura czytelni BMW: IX I 124 (nowy)

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Biblioteka Międzywydziałowa

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. M 14468 N (1 egz.)